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这些蔬果带皮会中毒?告诉不知道的你
作者:匿名 浏览:2256 时间:2019-11-10 14:48:53

水果和蔬菜营养丰富,味道鲜美。

每个人都喜欢吃东西

然而,很难分离许多水果和蔬菜的皮和果肉。

许多人的选择往往是

不要剥皮,直接吃!

最近

然而,“水果和蔬菜皮不能吃,否则会中毒”的说法已经流传开来。

它真的可靠吗?

我们不能再偷懒了吗?

吃菱角皮会导致中毒吗?

有传言说,“菱角生长在泥里,泥的内外会被细菌和其他微生物及寄生虫污染,它们必须去皮才能食用”。那真的很不可靠。

首先,荸荠皮本身含有一定量的膳食纤维和一些植物抗氧化物质,可以起到有益的作用。

其次,植物寄生虫没那么可怕。即使荸荠含有寄生虫(植物),它也不会寄生在人体内。

此外,对于水中的微生物(泥)等有害物质,只要经过科学清洗,食用菱角皮就没有中毒的问题。

当然,考虑到菱角皮的味道不是很好,你可以根据自己的需要选择是否去皮。

土豆皮不能吃,否则会中毒。

土豆一直是“有毒食品”的代表食品。说到中毒的根源,“马铃薯皮”是主要原因,也就是马铃薯中的“茄碱”。

这从糖苷生物碱开始,也称为糖苷生物碱,是茄科植物中常见的毒素。马铃薯中最常见的糖苷生物碱是“龙葵”,在一定剂量下会导致中毒。

然而,普通马铃薯中茄碱的含量极低,500克马铃薯中茄碱的含量不超过0.05克,所以每天食用的马铃薯(皮)量根本不会中毒。

当然,如果土豆变绿发芽,土豆中茄碱的含量会明显增加,味道会变得苦涩。尽管土豆中茄碱的剂量达不到毒性剂量,但在这种情况下不建议继续食用。

银杏皮不能吃,是剧毒吗?

许多人认为“银杏皮肤含有氰化物等有毒物质,这会导致中枢神经系统中毒”。然而,情况并非如此。

银杏(特别是北杏)确实含有氰化物,但主要存在于杏果实的核心,果皮中的含量不高。

因此,银杏皮肤含有剧毒物质的说法是不可靠的,请不要太担心。

吃柿子皮容易损伤肠胃吗?

俗话说“柿子皮不可食用”,主要是因为柿子皮含有一定量的单宁酸,单宁酸和蛋白质的结合会形成沉淀,容易损伤肠胃。

然而,这种情况主要存在于柿子(果皮)中,柿子没有经过任何脱酸处理,可能存在风险。

可靠的甜柿子和“懒柿子”果皮中单宁含量很低,食用它们不会对身体构成威胁,所以没有必要太惊慌。

吃柿子的注意事项

尽量避免空腹吃柿子:空腹吃柿子时,柿子中的单宁酸和胃酸会增加胃的酸度,从而增加对胃粘膜的刺激;为了减少胃肠刺激,请空腹拒绝吃柿子,饭后半小时是最可靠的。

柿子的消费应该是“有限的”:考虑到柿子含有更多的单宁,建议每天吃1-2个柿子。

对于“特殊群体”,吃柿子取决于他们自己的情况。患有胃酸过多或胃肠疾病的人应该尽力避免或少量进食。对于糖尿病、慢性胃病和病后初期恢复的患者,特别是“缺铁性贫血患者”,应更加注意限制柿子的消费,因为单宁酸会影响矿物质铁的吸收。

带皮吃更有营养的水果和蔬菜!

葡萄皮降低血脂

葡萄皮中白藜芦醇含量高于葡萄肉和葡萄籽,具有降血脂、抗血栓形成、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮也富含膳食纤维、果胶和铁。然而,有些葡萄皮可以吃得很好,有些葡萄皮感觉不好。你应该根据情况选择。

茄子皮保护心血管疾病

茄子是心血管疾病患者的一种很好的食物疗法。茄子皮中含有大量营养成分,尤其是维生素B,维生素B是维生素C的“最佳伴侣”,如果茄子去皮,不仅会降低营养价值,还会影响铁的吸收。

苹果皮抗氧化剂

苹果皮富含膳食纤维,有助于消化。此外,其抗氧化效果高于其他水果和蔬菜,还具有抗疲劳和增强体力的作用。苹果皮可以抑制牙结石的酶活性和口腔细菌的生长,具有防腐作用,可以保护牙齿。它能美白皮肤,防止黑色素生成。

桔皮刺激食欲,减少痰

桔皮富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质和其他营养物质。陈皮粥香甜可口,还可辅助治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。浸泡在水中或茶中的桔皮具有清香,能刺激食欲和提神。

清洗水果和蔬菜的技巧

去皮食用水果和蔬菜

苹果、桃子、西红柿和西葫芦等水果和蔬菜需要在自来水下擦洗30-60秒,顽固的污渍可以用蔬菜刷或手指擦洗。然而,像桃子这样的水果不应该用力清洗,以免脱皮。

剥可食用的水果和蔬菜

蔬菜刷或用于水果和蔬菜如西瓜、甜瓜、橙子和香蕉的未用过的牙刷在自来水下擦洗30-60秒。虽然这种水果的外皮一般不直接食用,但是水果的外皮(特别是褶皱)不可避免地会被许多人的手感染,并且当用刀子剥皮或切割时,水果和蔬菜外皮上的细菌可能会进入果肉中。

一簇簇水果和蔬菜

从水果和蔬菜串中取出茎干后,将其放入滤器中,用自来水喷嘴冲洗至少60秒钟。

树叶、水果和蔬菜

剥去外层的老叶子,把里面的叶子一片一片分开。用冷水冲洗30-60秒。然后擦干水。即使绿叶水果和蔬菜在销售前已经清洗过,烹饪前最好用水清洗。

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